Kaldeneker pektin

Természetes zselésítő anyag lekvárok, dzsemek és zselék készítéséhez.

Az pektin használatával, kevesebb cukorral, rövidebb főzési idővel készülhetnek a dzsemek, így ízük gyümölcsösebb marad.

A rövid főzési időnek köszönhetően kevésbé károsodnak a felhasznált alapanyag vitamin és ásványi anyag tartalma. 

Felhasználása:
Az pektint cukorral össze kell keverni, majd állandó kevergetés mellett hozzáadni az alapanyaghoz. Forrástól számított öt percig kell még főzni.

Finomabbak a dzsemek, ha kevéske citromlevet, vagy étkezési citromsavat adunk hozzá.

60 gr. pektin, 10 kg gyümölcsdzsem készítéséhez elegendő. 

Ha keményebb zselét szeretnénk készíteni, adjunk dupla mennyiségű zselésítőt hozzá.

Dzsemek esetében ajánlott cukormennyiség 1 kg gyümölcshöz 20-30 dkg.